酸奶生产线中哪种酸奶工艺需要发酵罐的配合

酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌设备杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。

我们提供整套酸奶生产线设备，并提供上门安装，以及加入研究酸奶配方工艺等。

从上述可以得出只有凝固型和搅拌型酸奶工艺需要发酵罐的配合。具体如下：

（1）凝固型酸奶：牛乳在添加生产发酵剂后立即进行包装，并在包装容器中发酵而成。 

（2）搅拌型酸奶：在发酵罐中接种生产发酵剂。凝固后，再加以搅拌入杯或其它容器内。