影响啤酒发酵罐清洗效果的因素有哪些？

啤酒发酵罐

因啤酒发发酵罐在酒类行业如此重要，所以该发酵设备的清洗效果也是使用厂家所关心的问题。他们常常想，如何清洗才能让发酵出来的酒味道更好呢？

要想解决清洗效果问题，当然要了解哪些因素会影响设备的清洗指标。惠合机械列出几种常见的因素。

1、污物与金属表面间吸附能力的大小，与金属表面粗糙度有关。

金属表面越粗糙，污物与表面间吸附力越强，清洗就越困难。

用于食品生产的设备，要求Ra<1μm；设备表面材料的特性也影响到污物与设备表面之间的吸附力

例如，合成材料的清洗较之不锈钢的清洗尤为困难。

2、污物的特性也与清洗效果有一定的关系。

很明显，要除去已干结的陈旧污物比除去新的污物要困难的多。所以，在一个生产循环完成之后，一定要尽快对发酵罐进行清洗，不能图方便，等下次使用前再清洗灭菌。

3、冲刷强度是影响清洗效果的又一主要因素。

无论冲洗管道还是罐壁，只有当洗液处于湍流状态时，其清洗效果才最佳。因此，需对冲洗强度和流量进行有效控制，以使设备表面充分湿润，保证最佳的清洗效果。

4、清洗剂本身产生的效果取决于它的类型（酸或碱）、活性以及浓度。
　　
　　5、多数情况下，清洗效果随温度的升高而增加。

大量的试验表明，当清洗剂种类和浓度确定时，50℃清洗5min和20℃清洗30min的效果是一样的。