浅谈发酵罐怎样才算是合格？

不锈钢发酵罐

      1.对人体无毒害，即食物在长时间与发酵罐直接触摸的过程中，不会存在有害人体健康的化学反应，也不给食物带来污染而影响食物风味;
      2. 发酵设备满足工业化出产的要求。

发酵设备

      3. 发酵罐具有较好的密封性，可以使食物与外界阻隔;
      4. 食品发酵罐具有较好的耐腐蚀功能，使食物中有机酸、蛋白质等有机物质对容器腐蚀效果降低到最小程度。
      人们对食品发酵罐的出厂检验包含哪些方面
      1.物理查验：食品发酵罐的外观、分量、真空度、容器密封性、容器内壁。
      2.化学查验：食品发酵罐的pH值、可溶性固形物、汁液浓度、酸度、重金属、食物营养成分、残留农药等。
      3.微生物查验：食品发酵罐致病菌、糜烂微生物、商业无菌、霉菌数。
      4.感观查验：食品发酵罐内食物的形状、色泽、味和香。