保健果冻的发展趋势与研制

    追求保健是现阶段国内外食品行业的总体发展趋势。目前国内外已有具有保健功效的果冻产品问市，如高钙果冻、山药果冻、龟苓膏果冻、芦荟果冻等。我国中医文化博大精深，人们对于“药食同源”的理解随着社会的发展更加深刻，而我国的食品保健行业同该种传统医药文化特色的联系更加密切。    

    研究表明，红枣枸杞复合果冻按照红枣汁20％，枸杞汁15％，白砂糖15％，果冻粉4％的比例，通过粉碎、浸提、过滤、熬煮、调配、灌装、冷却、成品等工艺流程制作出来的果冻产品，风味口感最佳且能保持红枣枸杞的营养价值，是一种集口感、营养与保健为一体的新型保健果冻产品。使用果冻生产全套设备就可以实现其工业化生产。

果冻生产线成品图

    上述结果表明，运用我国中医理论研制出来的果冻产品将成为未来果冻产品开发的一个发展方向。所以新型的保健果冻生产线必定能受到众多食品企业的青睐，未来的消费市场也将出现更多的保健果冻。