奶皮子的营养价值分析

    奶皮子营养丰富，是一种奶制极品。奶皮子的脂肪含量很高，鲜奶的大部分脂肪都留在奶皮子中，因此奶皮子的脂肪酸含量高且种类多，其中脂肪酸中油酸含量最高，依次为棕榈酸、硬脂酸、肉豆蔻酸、亚麻酸、亚油酸等，这些都是人体所必需的脂肪酸。经常食用乳汁精华奶皮子，能滋补身体，调理气血，使人容光焕发，而且对婴儿的湿疹性皮炎也有很好的预防作用。

    奶皮子的营养成分随制造地区不同而略有差异，当然也和奶皮子生产设备相关密切。其营养组成为：水分含量3 ~ 5 %，脂肪64 ~83 %， 蛋白质9 ~16 %，乳糖3 ~5 %。

    奶皮子是民族乳制品中的精华， 其风味独特，深受各族人民喜爱。为了进一步开发蒙古族这一名贵食品，目前惠合机械已研发出奶皮子生产线，实现了奶皮子交钥匙工程，使其能够以机械或半机械化生产方法取代目前的手工制作。