草莓酱生产线介绍

草莓酱生产线

草莓酱生产线，在草莓酱的生产加工工艺中，我们设备具有投资可行性和简约性。

【一、适用草莓酱产品包装】

【二、草莓酱生产线工艺流程】

原料选择→洗涤→去把、萼片→切丁→配料→加热浓缩→装罐与密封→杀菌及冷却→成品。

草莓酱生产线工艺流程图

【三、草莓酱生产线工艺特点】

惠合机械提供的整套草莓酱生产线加工与物料接触部分不锈钢材料 ICR18N19Ti 制作。可进行上门安装和技术培训，实行交钥匙工程。

1、原料选择

原料应选择含果胶、果胶酸多的品种，如"鸡心"等品种。果实八九成熟，新鲜。剔除果面呈深褐色，有酒味或其他异味、腐烂的果实。

2、加热浓缩

浓缩两种方法。

其一，将草莓倒入夹层锅内，并加入1／2的糖液，加热使其软化，搅拌后，再加余下的糖液和柠檬酸、山梨酸，继续加热浓缩至可溶性固形物达66．5％～67．0％出锅。

其二，采用真空浓缩器。将草莓与糖液抽入真空浓缩罐内，控制真空度达46662～53328Pa，加热软化5～10分忡，然后将真空度提高到79980Pa，浓缩至可溶性固形物达60％～63％，加入己溶化的柠檬酸和山梨酸，继续浓缩至浆液浓度达67％～68％，关闭真空泵，破除真空，并把蒸气压力提高到2．5公斤／平方厘米，继续加热，至酱温度达98～102℃，停止加热，而后出锅。