蒸煮锅介绍

蒸煮锅

高压蒸煮锅用于奶品和食糖、饮料、药物及其他元素和药物在配合后进行搅拌均匀贮存作用。

【一、蒸煮锅分类】

1、按结构形式分为：可倾式蒸煮锅、立式(固定)蒸煮锅结构；

2、按加热方式分为：电加热蒸煮锅、蒸汽蒸煮锅、燃气蒸煮锅；
3、按应用范围分为：肉制品蒸煮锅、粽子蒸煮锅、中药蒸煮锅。

【二、蒸煮锅结构】

蒸煮锅都是由锅体和可倾架或支脚组成；锅体是双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。上下椭圆封头，上封头与筒体之间法兰连接，可旋转开盖，内配蒸煮篮。

锅体材质：

(a) 内锅体不锈钢(SUS304/SUS316L)、外锅体碳钢(Q235-B)，外涂防锈漆；

(b) 内外锅体全不锈钢(SUS304/SUS316L)。

可倾式蒸煮锅结构示意图展示

立式蒸煮锅结构图展示

【三、蒸煮锅用途】

蒸煮锅用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工。
应用范围简述：
糖果中的应用：（常压熬糖硬糖生产）砂糖和淀粉糖浆配料，溶化，熬煮。
糕点中的应用：油炸工艺（加热温度精确，可调控）。
饮料中的应用：可以组成化糖系统：即由水粉化合磨，夹层锅，双联过滤器，超高温瞬时灭菌机组成化糖系统。也可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮，加热，混合。
蜜饯中的应用：可以用于蜜饯中的预煮（脱苦），糖煮沸工艺。
罐头食品中的应用：用于物料的预煮和混合。
酱制品中的应用：用于豆瓣酱，甜面酱，花生酱，辣椒酱，牛肉酱等各种酱类的的调配，杀菌工艺。

【四、蒸煮锅特点】

蒸煮锅以蒸汽为热源（也可选用电加热），蒸煮锅具有受热面积大、液料沸腾时间短等特点。

【四、蒸煮锅技术参数】

公称容积（L）：	100	200	300	400	500	600
筒体尺寸：	Φ500*500	Φ700*500	Φ800*600	Φ800*800	Φ800*900	Φ900*900
钢板厚度（mm）：	3	3	4	4	4	4
保温：	筒体保温层50mm，聚氨酯发泡；保温皮304材质厚度1.5mm
电热功率（Kw）：	15	18	24	24	24	24
夹层工作压力（Mpa）：	≤0.09（可倾式蒸煮锅夹层锅工作压力可根据客户使用情况进行调整设计）