番茄酱生产线
番茄加工为番茄酱或者番茄汁两种。番茄酱呈鲜红色酱体，番茄酱的特点是可以成为一种调味品。
【一、番茄酱生产线工艺方法】
番茄酱生产线视频演示
番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味品。
【二、番茄酱生产线组成设备】
番茄酱生产线包括原果的提升系统、清洗系统、分拣系统、破碎系统、预热灭酶系统、打浆系统、浓缩系统、杀菌系统、灌装系统。
番茄酱原果提升系统
番茄酱管式杀菌机
番茄酱预热器
【三、番茄酱生产线工艺特点】
1、 番茄酱固形物含量大于4.0%，才可用于浓缩加工。
2、 破碎为预煮时受热快而均匀。
3、 预煮使破碎去籽后的番茄原浆加热到85℃～90℃。
4、 经浓缩的酱体须加热至90℃～95℃随即装罐封。
【四、番茄酱生产线技术参数】
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新鲜番茄处理量（吨/天） |
5-60 |
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蒸发形式 |
双效浓缩 |
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耗水量（吨/小时） |
1-7.1 |
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功率（KW） |
10-83.8 |
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蒸汽耗量（吨/小时） |
0.2-1.665 |
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压缩空气耗量（吨/小时） |
1-66.2 |
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冷却水耗量（吨/小时） |
10-125 |
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