直立式夹层锅介绍

直立式夹层锅

直立式夹层锅又名立式蒸汽锅、立式蒸煮锅、立式夹层蒸汽锅，夹层锅通常由锅体和支撑脚组成。通常适用于液体物料。

直立式夹层锅具有受热面积大、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便等特点。

【一、直立式夹层锅分类】

夹层锅食品加工现场演示

1、按工艺需要分为：带搅拌立式夹层锅（普通搅拌和刮边搅拌）、不带搅拌立式夹层锅；
2、按加热方式分为：电加热直立式夹层锅、蒸汽加热立式夹层锅、燃气加热立式夹层锅；
3、按材质可分为：全不锈钢直立式夹层锅、半钢直立式夹层；
4、按容积可分为： 50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L

【二、直立式夹层锅结构】

夹层锅主要由锅体和撑脚组成；锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。

锅体材质：

(a) 内锅体不锈钢(SUS304/SUS316L)、外锅体碳钢(Q235-B)，外涂防锈漆；

(b) 内外锅体不锈钢(SUS304/SUS316L)。

【三、直立式夹层锅适应物料展示】

可倾式夹层锅可用于烧水，熬稀饭，熬粥，熬汤，煮饭，熬油，酱油等液体物料，这些物料的客户一般会选用此夹层锅并不带搅拌式的。

也可用于炒菜，化糖，化胶，煮面，炒馅料（比如豆沙馅，莲蓉馅，月饼馅，绿豆馅等），煮笋干，煮卤制品（比如豆腐干，肉制品，毛豆等），卤制品（比如鸡爪，鸡翅，卤蛋，鸭爪，鸭脖，猪耳朵等）等固体物料。夹层锅适应物料展示

直立式夹层锅适应物料展示

【四、直立式夹层锅特点】

1、热源多方面选择，一般有蒸汽、电、燃气三种热源供用户选择；

2、受热面积大；

3、使用安全、方便；

【五、直立式夹层锅主要技术参数】

公称容积		50	100	200	300	400	500	600	800	1000
口径（mm）		Φ600	Φ700	Φ800	Φ900	Φ1000	Φ1100	Φ1200	Φ1300	Φ1400
锅深（mm）		400	450	530	630	680	730	780	830	900
传热面积（m2）		0.45	0.58	1.12	1.42	1.75	2	2.3	3.2	3.9
接口尺寸	蒸汽管	3/4”			1”				2”
接口尺寸	冷凝水管	3/4”				1”
夹层工作压力		≤0.09Mpa（可根据客户使用情况进行调整设计）
搅拌速度		36 r/min（可根据客户使用情况进行调整设计）
搅拌功率（Kw）		0.55	0.55	0.75	1.1	1.1	1.5	1.5	2.2	2.2